
Zur Weiterverarbeitung der bei der Käseherstellung anfallenden Molke entwickelt und realisiert ALPMA wirtschaftlich interessante Applikationen zur direkten Flüssigverwertung.
Anwendungsbeispiele:
- Einsatz von flüssigem Molkenproteinkonzentrat (WPC35-60) für fermentierte Milchprodukte
- Herstellung von mikropartikuliertem Molkenproteinkonzentrat mit dem ALPMA CreamoProt-Verfahren
- Teilentmineralisierung DEMIN 50/70/90 von Süß- und Sauermolke
- Konzentrierung von Molke durch Umkehrosmose (RO)
- Molkenentfettung und -entkeimung
- Herstellung von WPC und WPI aus Molke / Idealer Molke